Il made in Italy agroalimentare

L’evoluzione del gusto, lo sviluppo dell’agricoltura nelle sue diverse manifestazioni territoriali, le tecniche della trasformazione, gli indirizzi della distribuzione, costituiscono un sistema strutturato che si propone nella sua valenza temporale e tecnologica e che rappresenta le esigenze produttive, di assimilazione del paesaggio e di gestione di un territorio. Il vero punto di forza del made in Italy agroalimentare, sostiene Renata Sabene, è indubbiamente l’ampia varietà e qualità dei suoi prodotti, il risultato della combinazione di peculiari condizioni ambientali e geo-fisiche della penisola e della sua multiforme cultura alimentare, in cui si sono sedimentate e integrate tradizioni di origini diverse, che formano le tessere del mosaico della cucina italiana. Il libro di Renata Sabene racconta tutto questo componendo un quadro unitario piuttosto che proporre un compendio delle diverse “storie” che compongono l’universo alimentare tradizionale italiano. In sostanza, questo libro di Renata Sabene si avvia a rappresentare l’unicità, la straordinaria versatilità e l’eccellenza che il Made in Italy agroalimentare propone al Mondo.